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配方：豆沙適量、牛奶400克只是大概得數(shù)值、酵母5克、低筋面粉500克、中筋面粉160克、泡多源K13克、糖10克。

工藝：1.牛奶加溫加入糖和酵母化開，放置5分鐘左右，再倒入低筋和中筋面粉（提前把面粉和泡多源K干拌均勻）攪拌成絮狀，牛奶不夠或太多可以自行增減，因為每種面粉吸水性不同，我也只是一個大概的量；2.揉成光滑的面團后放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，現(xiàn)在是冬天我發(fā)酵了3個小時，感覺剛剛好發(fā)酵好后開始揉面，揉面一定要揉150下左右包包做出來才會筋道漂亮；3.揉好后用搟面杖或手整成長條中間加上豆沙，別加太多，會漏出來的，圈起來后切成一個個小刀切面包就可以了。4.我這已經(jīng)是蒸熟了的，放上蒸鍋，預留位置哦，第二次發(fā)酵15分鐘后可以蒸了，涼水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘后再開鍋。5.白白胖胖的小豆沙包就出鍋啦，吃不完放速凍哦。

注意事項：面團要揉至光滑，且能拉出薄膜，這樣制作出的豆沙包才會更加松軟。在加入黃油等油脂后，要繼續(xù)揉面至油脂完全融入面團中，避免油水分離。醒發(fā)條件：醒發(fā)箱的溫度和濕度要控制好，一般濕度為75度，室溫為38度，醒發(fā)時間為40分鐘。醒發(fā)過程中不要隨意打開醒發(fā)箱，以免影響醒發(fā)效果。

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