火腿雞蛋餅商業(yè)配方工藝，火腿雞蛋餅制作技巧，火腿雞蛋餅做法

火腿雞蛋餅怎么做？火腿雞蛋餅商業(yè)配方工藝，火腿雞蛋餅制作技巧，火腿雞蛋餅做法：

配方：260克面粉，泡多源A5克，水120克

工藝：1、準(zhǔn)備食材。2、取出火腿腸，剝?nèi)ネ庖拢惹谐杉?xì)絲，再切成碎末，大蔥一根，切成蔥花。3、準(zhǔn)備260克面粉和泡多源A5克干拌均勻，裝入碗中，倒入切好的蔥花、鹽、火腿腸，再打入2個雞蛋，用筷子從一邊開始，邊倒入溫水邊攪拌。4、再加入3克酵母，攪拌成面糊狀，外表光滑就可以了，蓋一層保鮮膜，醒發(fā)至原來2倍大。5、大約1個小時左右，用溫水和面，這樣出來的口感更軟一些。6、趁著醒面的時間，調(diào)一個油酥，碗內(nèi)加入2勺面粉、半勺椒鹽、半勺鹽，鍋內(nèi)燒好熱油，邊倒入邊攪拌。7、面醒發(fā)好以后，多撒些面粉，防止粘連，因為這個面非常柔軟，不用上手揉面，用筷子把面粉裹滿面團(tuán)，整理成圓形，搟面杖搟一下，面團(tuán)非常柔軟，輕輕一搟就成。8、搟成面團(tuán)以后，把油酥涂抹一層，注意要均勻一些，從一邊開始卷起來，手稍微用點力氣，壓緊結(jié)實。9、用快刀分成大小均勻的劑子，碼放整齊，再蓋一層保鮮膜，二次定型10分鐘。10、今天的重點來了，準(zhǔn)備一塊豬油，小火慢慢熬化，我這是提前熬制好的，如果你不會弄，可以在底下評論或者私信我，發(fā)你熬制豬油教程。11、整理成圓形，輕輕按壓扁，然后在表面刷一層食用油，沾滿白芝麻和黑芝麻，刷油有2個好處，第一時是可以鎖住營養(yǎng)水份，第二芝麻不會輕易掉落。12、用豬油烙餅，無需添加其他油類，開小火慢慢烙，等待餅胚成型。13、一面金黃色，再翻另外一面，這個時候已經(jīng)可以聞到香味了，蔥花香、餅香、豬油香。14、等待兩面金黃色即可出鍋，再關(guān)火燜3分鐘，讓餅的內(nèi)部充分熟透，口感酥脆而不膩，太好吃了。

注意事項：為了獲得松軟的口感，可以選擇低筋面粉，其面筋含量較低，制作出的面餅更加酥松。中筋面粉也是常用的選擇，能在柔軟度和韌性之間取得平衡。冷水和開水都要用，且兩種水的比例要適當(dāng)。只用開水會導(dǎo)致面餅不筋道，只用冷水則會使面餅過硬。

如果以上[火腿雞蛋餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于火腿雞蛋餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[火腿雞蛋餅視頻教程]、[完整火腿雞蛋餅制作過程視頻]、[教你制作火腿雞蛋餅視頻]、[火腿雞蛋餅制作技巧視頻]、[我想看制作火腿雞蛋餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[火腿雞蛋餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作火腿雞蛋餅視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。