早餐雞蛋餅商業(yè)配方工藝，早餐雞蛋餅制作技巧，早餐雞蛋餅做法

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配方：雞蛋3個（約150g）、蔥花1根、低筋粉150g、泡多源A2g、鹽3g、牛奶240g胡蘿卜碎30g

工藝：1.將雞蛋，泡多源A，低筋粉，鹽，蔥花倒入碗中，攪拌均勻2.倒入牛奶攪拌至順滑無顆粒狀，再倒入胡蘿卜末拌勻3.平底鍋刷油，開小火，勺入一勺面糊晃勻，小火慢慢煎熟，在表面刷一層油再翻面煎個半分鐘即可4.剛出鍋的蛋餅，松松軟軟還有點Q彈，像皮膚一樣水水嫩嫩的觸感。5.趁熱吃它，香香軟軟，今天的胃從這一餐開始都舒服起來了。

注意事項：和面：水的量要根據(jù)面粉的吸水性適當(dāng)調(diào)整，確保面團柔軟適中，既不過硬也不過軟，這樣煎出的雞蛋餅口感才會更好。食材新鮮：使用新鮮的雞蛋和面粉，以保證成品的口感和衛(wèi)生質(zhì)量。油酥使用：如果制作過程中使用油酥，其制作比例要適當(dāng)，過多會使餅皮過于油膩，過少則影響層次感。煎制技巧：煎制時要控制好火候，中小火為宜，避免火太大導(dǎo)致餅皮煎糊。同時，要勤翻面，確保兩面均勻受熱，煎至金黃酥脆即可。

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