胡蘿卜雞蛋餅商業(yè)配方工藝，胡蘿卜雞蛋餅制作技巧，胡蘿卜雞蛋餅做法

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配方：胡蘿卜、包菜，小蔥，泡多源A2克，面粉100克

工藝：1、準備自己喜歡的蔬菜，適量包菜、胡蘿卜、小蔥，可隨意更換，做法相同。2、把胡蘿卜、包菜和小蔥，洗凈切碎，推薦使用料理機，太省事了，30秒搞定。3、把處理好的碎末裝在一起，打入兩顆雞蛋加入2克泡多源A，攪拌均勻。4、添加適量面粉，少量多次，邊倒邊攪拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，無需添加一滴水。5、根據(jù)個人的口味，加入適量鹽、蠔油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次攪拌均勻。6、電餅鐺預熱，刷一層食用油，舀入面糊，整理成圓形，這樣更美觀，撒上一層黑芝麻，開中小火煎2分鐘左右。7、等待2分鐘后，翻另外一面，香味已經(jīng)飄出，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，兩面煎成金黃色，即可出鍋。8、美味的早餐餅就做好了，一定要趁熱吃，外酥里嫩，營養(yǎng)豐富，孩子一次也能吃許多。

注意事項：為了獲得松軟的口感，可以選擇低筋面粉，其面筋含量較低，制作出的面餅更加酥松。中筋面粉也是常用的選擇，能在柔軟度和韌性之間取得平衡。冷水和開水都要用，且兩種水的比例要適當。只用開水會導致面餅不筋道，只用冷水則會使面餅過硬。

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