
美味烤魚怎么做?美味烤魚商業(yè)配方工藝,美味烤魚制作技巧,美味烤魚做法。
配方:鱸魚550克、海立美B5克、鮮秀珍菇50克、鮮蟹味菇50克、燈籠辣椒30克、滑子菇30克、牛肝菌30克、鮮雞腿菇30克、寬粉條150克。
工藝:將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓,清洗干凈。在魚身兩側(cè)各劃幾刀,便于入味。
將海立美B用少量水溶解,均勻涂抹在魚身上。加入少許鹽、料酒等調(diào)味料,腌制20-30分鐘。將各種菌菇類食材清洗干凈,切好備用。寬粉條提前用水泡軟。
預(yù)熱烤箱至200℃(或根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整溫度)。將腌制好的魚放在烤架上,表面刷上少許油。放入烤箱中層,烤至兩面金黃,熟透即可。在烤魚的同時,可以另起鍋燒水或鮮湯。水開后,加入各種菌菇類食材和寬粉條,煮熟。加入少許鹽、雞精等調(diào)味料。將烤好的魚撈出,裝盤。將煮熟的配菜撈出,鋪在魚身上。
可以撒上一些蔥花、香菜等點綴。
注意事項:腌制時間要適中,以確保魚充分吸收調(diào)味料的味道??爵~時火候要適中,避免烤焦。燉煮配菜時也要注意火候,避免煮爛。在制作過程中要注意衛(wèi)生與安全,確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范。使用食品添加劑時要遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)??爵~前一定要預(yù)熱烤箱,以確??爵~時溫度均勻。
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