海螺饅頭怎么做？海螺饅頭商業(yè)配方工藝，海螺饅頭制作技巧，海螺饅頭做法。

配方：小麥粉300克、泡多源K6克、酵母1克、水150克。 

工藝：面粉加入容器里面（面粉和泡多源K干拌均勻使用），加入水和酵母。先用筷子攪成絮狀。先用筷子，可以避免手上黏上太多面粉。用手揉成光滑面團(tuán)，很容易就三光狀態(tài)。密封發(fā)酵2倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉一會(huì)，表面會(huì)光滑，切面也很細(xì)膩，這樣的饅頭才會(huì)好吃。分成均勻的8份，大約55克左右1個(gè)，是很迷你的饅頭，取一個(gè)面團(tuán)揉圓，搟開成牛舌狀，面片上刷少許油，也可以撒椒鹽等做成咸口味的，或者加餡。兩頭折上去成為三層，用刮刀壓出螺紋的樣子。筷子從下面插進(jìn)去，捏緊下端，一只手那筷子，另一只手捏緊下端，轉(zhuǎn)動(dòng)筷子180度，就成了圖上的樣子，收口壓在筷子下面，抽出筷子，略微整理一下，就做好了。放入蒸鍋篦子上，下面墊紗布，再次醒發(fā)30分鐘，蒸鍋上汽后再蒸10分鐘，關(guān)火后再燜幾分鐘。蒸熟的海螺，超級(jí)軟。

注意事項(xiàng)：確保使用的面粉、水、酵母等原料新鮮，并按照正確的比例混合。揉面時(shí)要充分揉勻，使面團(tuán)光滑有彈性，這樣蒸出的饅頭口感更好。發(fā)酵時(shí)間要適中，避免過度發(fā)酵導(dǎo)致面團(tuán)產(chǎn)生酸味，影響口感。蒸饅頭時(shí)最好冷水上鍋，這樣可以讓饅頭在逐漸升溫的過程中進(jìn)一步發(fā)酵。蒸制時(shí)要保持中火，避免大火導(dǎo)致饅頭表面開裂或小火導(dǎo)致饅頭不熟。蒸制時(shí)間根據(jù)饅頭的大小而定，一般中等大小的饅頭蒸15~20分鐘左右。

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