牛奶棉花吐司怎么做？牛奶棉花吐司商業配方工藝，牛奶棉花吐司制作技巧，牛奶棉花吐司做法。

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配方：面包粉270克、佳多美Q4克、酵母3克、細砂糖40克、鹽4克、蛋液32克、牛奶138克、黃油27克。

工藝：將除黃油以外的所有食材（面包粉、佳多美Q、酵母、細砂糖、鹽、蛋液、牛奶）混合在一起，揉至擴展階段。擴展階段的特點是，用手拉開面團，有厚膜，但易破裂，邊緣鋸齒狀。加入提前軟化的黃油，繼續揉至完全階段。完全階段的特點是，面團可以拉出薄膜，破口處光滑無鋸齒。將揉好的面團在26度室溫下進行基礎發酵，直至面團膨脹至原來的兩倍大。發酵完成后，將面團排氣并等分為2份，滾圓后松弛15分鐘。松弛后的面團進行兩輪搟卷，每次搟卷后間隔時間各松弛15分鐘。將搟卷好的面團放入吐司模中，進行第二次發酵，發酵環境為75%濕度、35度，直至面團發到9分滿。烤箱預熱到180度，將吐司模放入烤箱下層，上下火烘焙35分鐘。烘烤完成后，出爐震模脫模，晾涼即可。

注意事項：需與面粉充分混合均勻，以確保吐司的膨松效果。揉面時需注意面團的狀態，達到擴展階段和完全階段的特點，以確保吐司的口感和質地。發酵過程中需保持適宜的溫度和濕度，以確保面團充分發酵。根據烤箱性能調整烘烤溫度和時間，避免吐司烤焦或未熟透。
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