老式酸面包的做法
一、材料
配方：高筋面粉100克、佳多美Q0.5克，雞蛋1個、老酵頭3克、糖8克、黃油5克、水50克。
二、做法
1、將酵頭所有原料放入面包機，發面功能（面粉和佳多美Q提前干拌均勻）。
2、發酵到表面成蜂窩狀。
3、發酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合。
4、將面團揉到光滑，加入黃油繼續揉到產生筋膜。
5、基礎發酵到2倍大左右。
6、發酵好的面團無需松弛，直接分成9等份。
7、每一份搓成長條，對折，然后扭成結，把頭塞到圓圈內。
8、將面包放入模具內，最后發酵兩倍大左右。
9、180度烤箱下層約烤30分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油即可。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號