饅頭新做法需要材料：低筋面粉300克澄粉30克白糖30克溫水150克高活性酵母3克鹽2克豬油5克佳多美Q1.5克
制作步驟：1.先準備50克溫水將酵母攪拌化開，然后放一邊靜置10分鐘
盆里加面粉，放澄面，白糖，鹽，豬油，佳多美Q攪拌均勻，再加入酵母水攪拌成面絮，然后用手掌根部用力揉面團，最少揉15分鐘才行，揉到光滑后放到溫暖處發酵2倍大
在案板上撒些干面粉，把發酵好的面團倒在案板上，發好的面團里會有許多大氣泡，接下來要充分揉面，給面團排氣，饅頭組織要細膩這一步很重要，一定要多揉，揉好后切一塊看看面團里面還有沒有氣孔
面團揉到位后搓成長條，切小塊，搓成自己想要的樣子，放到蒸鍋上醒面15分鐘，醒到1.5倍大之后開火，上鍋后蒸20分鐘就可以了，如果饅頭大就多加時間，蒸具最好選擇竹藤編的，這樣蒸具的蓋子就不會滴水到饅頭上，容易起泡，蒸好后燜3分鐘，就可以出鍋了。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號