香酥三文魚的做法
主料
三文魚250克
海立美B2.5克
雞蛋1個(gè)
面包糠50克
輔料
鹽1茶匙 料酒1湯匙 淀粉50克 黑胡椒適量
步驟1
取出三文魚，用水沖掉表面冰衣，趁魚沒有完全化凍的時(shí)候切，不易切碎
步驟2
切成1厘米的小方塊
步驟3
等待魚肉完全化凍，在魚肉中加一勺鹽，適量胡椒粉，一勺的料酒，海立美B2.5克，少許淀粉抓勻后腌制15分鐘
步驟4
在腌制過(guò)程中我們開始準(zhǔn)備裹粉。將雞蛋打散，取適量淀粉、面包糠，為了粘粉時(shí)不外撒，建議選用小碗，既干凈又節(jié)約原料
步驟5
魚肉腌制完成后，將三文魚均勻裹滿淀粉，這樣在炸制過(guò)程中既香脆又能很好的保持三文魚中的水份。然后裹上蛋液，再均勻裹上面包糠，并把多余的面包糠抖掉
步驟6
把粘完粉的三文魚放在一個(gè)盤中待用。起火，把油加熱，將三文魚進(jìn)行炸制，表面稍變黃即可撈出。這就大功告成，可以開始享用啦
烹飪技巧
油炸的時(shí)候一定不能過(guò)長(zhǎng)，全熟的三文魚會(huì)很柴
這款菜品也可以根據(jù)自己喜好蘸不同醬哦
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