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配方:巴沙魚300克、海立美B 3克、面粉20克、面包糠30克、雞蛋1個、檸檬汁少許、鹽適量、橄欖油適量
工藝:步驟1 巴沙魚解凍洗凈瀝水,加入檸檬汁,鹽,海立美B ,胡椒粉搓揉幾分鐘腌制2小時左右步驟2準備好面粉,面包糠步驟3取出腌制好的巴沙魚,裹上一層面粉步驟4雞蛋打撒成蛋液,巴沙魚裹上蛋液步驟5裹上面包糠步驟6烤盤鋪上錫紙,刷上一層橄欖油防粘步驟7放入巴沙魚刷上橄欖油(或蜂蜜)烤箱預熱190度,烤20分鐘即可取出
注意事項:選擇新鮮、肉質(zhì)細嫩的巴沙魚,以保證魚排的口感。腌制時間不宜過長或過短,以免影響魚肉的口感和風味。讓魚肉充分吸收調(diào)料的味道。操作前確保所有工具和容器都清洗干凈,避免交叉污染。
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