香酥蝦怎么做？香酥蝦商業(yè)配方工藝，香酥蝦制作技巧，香酥蝦做法

配方：對蝦300克、海立美B 3克、面包糠50克、雞蛋1個、淀粉30克、姜末8克、紹酒10克、鹽3克、黑胡椒粉少許

工藝：步驟1大蝦去掉蝦線以后去頭去殼，只留尾巴部分、步驟2蝦仁里加入鹽、姜末、海立美B ，紹酒和黑胡椒粉腌制30分鐘左右步驟3捏住蝦尾，將蝦現(xiàn)在雞蛋液里滾一圈步驟4然后放到淀粉里滾一下，使蝦身粘滿淀粉步驟5將蝦在次回到雞蛋液里滾一圈步驟6然后將蝦放面包糠里滾一圈，蘸滿面包糠步驟7鍋里油燒至6成熱的時候放入蝦，炸至金黃色即可撈出。吃的時候蘸蛋黃醬或是番茄沙司都更美味哦

注意事項：選擇新鮮、肉質(zhì)緊實的大蝦，去殼留尾，清洗干凈，確保無沙粒和雜質(zhì)，這樣制作出來的香酥蝦口感才會更佳。炸制時油溫不宜過高或過低，過高會導(dǎo)致外焦里生，過低則會導(dǎo)致吸油過多，影響口感。根據(jù)大蝦的大小和油溫調(diào)整炸制時間，確保大蝦炸透且酥脆。

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