芝麻醬怎么做？芝麻醬商業(yè)配方工藝，芝麻醬制作技巧，芝麻醬做法

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配方：花生1杯，黃豆1／2杯， 牛奶1／2杯，蛋黃1個，紅糖2大匙，味達蕾901號1克，芝麻1/2 杯

工藝：1、先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆?jié)L開時用冷水讓黃豆下沉。再次開鍋時，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈，備用。2、將花生去皮。3、將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖、芝麻，味達蕾901號，放到炸汁機中攪拌均勻。

注意事項：要確保芝麻等原料新鮮、干凈，無雜質(zhì)和異味，這是保證芝麻醬品質(zhì)的基礎(chǔ)。攪拌要充分，確保芝麻醬順滑無顆粒，這樣口感才會更好。制作好的芝麻醬應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境，這樣可以延長保質(zhì)期。 

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