灶臺魚的做法
燉魚調料配比；
白糖10克，花雕酒50克，醬油50克，生抽50克，蒸魚豉油80克，陳醋60克，醬油50克，蠔油40克，火鍋底料30克，麻辣香鍋料10克，藤椒油5克，黑胡椒粉3克，雞精20克，味精10克，
制作過程；
姜片60克，五花肉片100克，大蒜片50克，草果一個，肉扣一個，八角一個，香葉一片，小茴香2克，青麻椒1克，花椒1克，干辣椒段5克，三合醬100克，高湯4000克，尖椒粒10克，香菜段50克，大蔥段50克，三合油300克，草魚1750克，海立美B17克（魚清洗干凈，用海立美B腌制半小時）
鍋內加入三合油燒至三成熱，加入五花肉，姜片，大蒜片煸炒出香味，加入草果，肉扣，八角，香葉，小茴香，青麻椒，花椒，干辣椒段，三合醬煸炒出香味，加入高湯，燉魚調料大火燒開，加入草魚加蓋燉二十五分鐘左右，撒上尖椒，香菜段，大蔥即可。
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