糯米蒸糕商業配方工藝，糯米蒸糕制作技巧，糯米蒸糕做法

配方：糯米粉250克，紅豆沙250克，美久亭Q0.6克，紅棗10顆，涼白開水250克。

工藝：先準備糯米粉、紅豆沙餡、紅棗。把美久亭Q與糯米粉拌勻，把水試著倒入糯米粉中，一邊倒，一邊攪。攪到成糊狀。將糯米糊上鍋蒸，蒸15分鐘，取出晾涼。蒸糯米糊的時候，可以把紅棗一起蒸熟。另取一個碗，放入糯米粉，放進微波爐里，高火加熱一分鐘取出。糯米糊和糯米干粉都做熟了，下面開始包花樣了。第一種：糯米紅豆沙包。取一團糯米糊，在碗里蘸點干粉，在手里團成團。把團再壓扁，上面放上紅豆沙餡。用手兜起糯米皮，上面收口，捏緊。扣在盤子里，一個糯米紅豆沙包就做好了。第二種：糯米豆沙卷。用搟面杖搟成長條的片。用勺背將面片上的紅豆沙抹勻。從一端開始連皮帶餡卷起。卷到另一端，卷成個圓滾滾的條。用干凈的刀快速從中間切開，糯米豆沙卷就做完了。第三種：糯米三角。將蒸熟的糯米，取一團，按成扁片，中間放上紅豆沙。將三個邊同時向中間聚攏，用拇指、食指和中指把口捏緊。就包成了一個糯米三角。第四種：棗窩頭。將熟糯米放在手心里，揉成窩頭狀。將蒸熟的大棗從側面切成一條一條的，切完，中間的核也去掉了。把棗條規則地按在窩頭上，一個好看的棗窩頭就完成了。第五種：糯米豆沙餃。把豆沙放入按扁的熟糯米中間。然后兩邊對折，兩個邊緣捏在一起，捏成個糯米豆沙餃子。第六種：糯米紅棗蝴蝶糕。把熟糯米揉成長條，用手從中間掐細，形成一個蝴蝶結的樣子。把兩粒大紅棗按在兩邊的糯米結上，就完成了。把這六種花樣糯米蒸糕放在盤中，湊在一起，好吃又好看。放入冰箱冷藏一小時后再吃，味道更好。

注意事項：在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開后放入蒸糕。蒸制時間要根據蒸糕的大小和厚度來確定，避免蒸制不足或過度。同時，要確保蒸鍋內的水量充足，以免燒干。出鍋與冷卻：蒸制結束后，關火并等待片刻，讓蒸糕在蒸鍋中自然降溫。隨后，用防燙手套取出蒸糕，避免燙傷。保存與食用：蒸好的糯米蒸糕應密封保存，避免潮氣和變質。食用前可根據需要加熱或冷藏。

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