瑞雪兆豐年怎么做？瑞雪兆豐年商業(yè)配方工藝，瑞雪兆豐年制作技巧，瑞雪兆豐年做法

瑞雪兆豐年怎么做？瑞雪兆豐年商業(yè)配方工藝，瑞雪兆豐年制作技巧，瑞雪兆豐年做法：

配方：糯米粉300克，泡多源K6克，椰漿200毫升，白糖60克，淡奶油50毫升，芒果肉200克，草莓適量，藍莓適量，椰蓉50克，食用色素（白色）少許。

工藝：首先，將300克糯米粉，泡多源K與60克白糖混合均勻，然后慢慢加入200毫升椰漿和50毫升淡奶油，邊加邊攪拌，直至形成光滑的面團。接著，將面團分成兩份，其中一份加入少許食用色素（白色），攪拌均勻，使面團呈現(xiàn)出淡淡的乳白色，模擬雪花的顏色。然后，將兩份面團分別搓成小圓球，備用。將芒果肉切成小塊，草莓和藍莓清洗干凈，備用。接著，在蒸鍋中加水燒開，將搓好的小圓球放入蒸鍋中，蒸制15-20分鐘，直至熟透。蒸好后，取出小圓球，放在椰蓉中滾一圈，使其表面均勻裹上一層椰蓉。然后，將裹好椰蓉的小圓球擺放在盤中，形成雪山的形狀。最后，在雪山頂部和周圍擺放切好的芒果塊、草莓和藍莓，進行裝飾，營造出瑞雪兆豐年的意境。

注意事項：在制作過程中，要注意糯米粉的吸水性，椰漿和淡奶油的用量可以根據(jù)實際情況進行微調(diào)，以確保面團的柔軟度和口感。食用色素的用量要控制得當，避免顏色過深影響美觀。蒸制時間要根據(jù)小圓球的大小和蒸鍋的火力進行靈活調(diào)整，避免蒸制過久導致小圓球變形或口感過硬。在擺放水果進行裝飾時，要注意水果的新鮮度和顏色搭配，以提升甜品的整體視覺效果和食欲誘惑。制作好的瑞雪兆豐年甜品要盡快食用，以保證口感和風味。

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