腌蘿卜怎么做？腌蘿卜商業(yè)配方工藝，腌蘿卜制作技巧，腌蘿卜做法

配方：白蘿卜500克、小米椒適量、姜蒜適量、生抽3勺、老抽1勺、醋2勺、鹽適量、白糖1勺、舒欣脆G 5克

工藝：1、白蘿卜清洗干凈，去皮之后切成四半，然后再將其切成夾刀片。何為夾刀片呢，其實(shí)就是每切三片為一組，三片之間不要切斷。

把整理好的放在舒欣脆G 的溶液中浸泡透徹，撈出瀝干。3、然后我們把姜片、蒜片切好，再把小米椒切成小段。緊接著再拿一個碗，準(zhǔn)備調(diào)制一個料汁，往里面加上生抽、醋、老抽、白糖，鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就行，也可以不放，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、等白蘿卜出水之后，我們把水倒掉，接下來放在一個密封的容器內(nèi)，再把姜片、蒜片、小米椒放進(jìn)去，把剛才調(diào)制好的料汁倒進(jìn)去。最后倒入適量的清水，把容器倒?jié)M為止，蓋上蓋子腌制，大概2天左右的時間，就可以吃了。

注意事項：挑選新鮮、無病蟲害的蘿卜，確保原料品質(zhì)，這樣腌制出來的蘿卜口感更脆、風(fēng)味更佳。腌制前要將蘿卜條或片中的水分充分?jǐn)D干或晾干，否則會影響腌制品的口感和保存期。確保腌制容器干凈無油，最好用開水燙過或用酒精消毒，防止雜菌污染導(dǎo)致變質(zhì)。

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