
擔擔面怎么做?擔擔面商業配方工藝,擔擔面制作技巧,擔擔面做法
配方:高筋面粉500克、筋力源M4克、水155克、蔥花50克、肉丁適量、紅辣椒油100克、芝麻醬75克、熟芥菜丁100克、花椒面2.5克、醬油100克、蒜末50克、豌豆尖200克
工藝:將高筋面粉和筋力源M型混合均勻,加入水攪拌成面團,和勻后在低溫10-15℃下靜止發酵20-30分鐘。鍋中倒少許油燒熱,放入蔥花和肉丁炒香炒熟后熄火,加入紅辣椒油、芝麻醬、熟芥菜丁、花椒面、醬油、蒜末翻拌均勻。將醒好的面放在案板上搟成薄片,切成細面條。鍋中燒水,水開后下入面條,煮熟后挑入碗內,加上少量高湯,再加入之前制作好的佐料和豌豆尖。
注意事項:和面時要充分揉勻,確保面團光滑無顆粒。發酵時要控制好溫度和濕度,避免發酵過度或不足。佐料的比例要適當,根據口味調整。煮面時要保持水沸騰,避免面條粘連,煮熟后要迅速挑出,避免過度煮爛。
如果以上[擔擔面做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于擔擔面制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[擔擔面視頻教程]、[完整擔擔面制作過程視頻]、[教你制作擔擔面視頻]、[擔擔面制作技巧視頻]、[我想看制作擔擔面視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、擔擔面商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作擔擔面的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。