
檸檬蛋糕怎么做?檸檬蛋糕商業配方工藝,檸檬蛋糕制作技巧,檸檬蛋糕做法
配方:泡多源G 10g、黃油227g 、細砂糖500g 、雞蛋4個、檸檬皮碎 6-8個檸檬、面粉 500g、鹽 2g、新鮮檸檬汁180ml、脫脂牛奶180ml、香草精 5ml
工藝:1、將黃油和400g細砂糖打發至松軟發亮,隨后逐顆加入雞蛋,再加入檸檬皮碎;2、將面粉、泡多源G 鹽混合過篩;向碗中倒入1/4杯檸檬汁、脫脂奶和香草精,再加入篩好的粉狀材料,攪拌成面糊; 3、面糊倒入模具,抹平表面,放入預熱至180℃的烤箱,烤制45分鐘-1小時。4、制作檸檬糖漿:剩余1/2杯糖粉和1/2杯檸檬汁攪拌均勻即可 5、蛋糕從烤箱中取出,靜置10分鐘,澆上糖漿,完成。注意事項:拌時要輕柔而均勻,避免面糊產生過多面筋,影響蛋糕的口感,使其不夠松軟。烘烤時間要根據蛋糕的大小、厚度和烤箱的實際情況來確定:不同型號的烤箱溫度可能存在差異,要密切觀察蛋糕的烘烤狀態,避免烤焦或未熟透。一般可以通過插入牙簽檢查是否帶出濕面糊來判斷蛋糕是否烤好。
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