檸檬蛋糕怎么做？檸檬蛋糕商業(yè)配方工藝，檸檬蛋糕制作技巧，檸檬蛋糕做法

配方：泡多源G 10g、黃油227g 、細(xì)砂糖500g 、雞蛋4個(gè)、檸檬皮碎 6-8個(gè)檸檬、面粉 500g、鹽 2g、新鮮檸檬汁180ml、脫脂牛奶180ml、香草精 5ml

工藝：1、將黃油和400g細(xì)砂糖打發(fā)至松軟發(fā)亮，隨后逐顆加入雞蛋，再加入檸檬皮碎；2、將面粉、泡多源G 鹽混合過(guò)篩；向碗中倒入1/4杯檸檬汁、脫脂奶和香草精，再加入篩好的粉狀材料，攪拌成面糊； 3、面糊倒入模具，抹平表面，放入預(yù)熱至180℃的烤箱，烤制45分鐘-1小時(shí)。4、制作檸檬糖漿：剩余1/2杯糖粉和1/2杯檸檬汁攪拌均勻即可 5、蛋糕從烤箱中取出，靜置10分鐘，澆上糖漿，完成。注意事項(xiàng)：拌時(shí)要輕柔而均勻，避免面糊產(chǎn)生過(guò)多面筋，影響蛋糕的口感，使其不夠松軟。烘烤時(shí)間要根據(jù)蛋糕的大小、厚度和烤箱的實(shí)際情況來(lái)確定：不同型號(hào)的烤箱溫度可能存在差異，要密切觀察蛋糕的烘烤狀態(tài)，避免烤焦或未熟透。一般可以通過(guò)插入牙簽檢查是否帶出濕面糊來(lái)判斷蛋糕是否烤好。

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