胡蘿卜蛋糕怎么做？胡蘿卜蛋糕商業配方工藝，胡蘿卜蛋糕制作技巧，胡蘿卜蛋糕做法
配方：全麥面粉 200g、泡多源G 0.4g、肉桂粉 6g、肉豆蔻粉 2g、鹽 1.25g、黃油 13g、雞蛋 1個、香草精 10ml、希臘酸奶 60ml、脫脂牛奶 60ml、擦絲胡蘿卜3根
工藝：1、混合過篩面粉、泡多源G 、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽； 2、將黃油、雞蛋和香草精混合均勻；3、徹底攪拌希臘酸奶，至無結塊狀態，交替加入面粉和牛奶，最后加胡蘿卜絲 4、面糊倒入模具，烤箱180℃烤28-31分鐘；5、可依口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。
注意事項：在攪拌面糊時，手法要輕柔且均勻，速度也要適中，避免面糊產生過多面筋，從而影響蛋糕的口感，使其不夠松軟。模具要事先涂抹一層油或者鋪上烘焙紙，這樣可以有效防止蛋糕在烘烤過程中粘連在模具上，便于脫模。
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