蘿卜蒸餃怎么做？蘿卜蒸餃商業(yè)配方工藝，蘿卜蒸餃制作技巧，蘿卜蒸餃做法

配方：高筋面粉500克，鹽1.5-2.5克、筋力源H 1.5-2.5克、水200-250克、蔥、姜、花椒粉、鹽、老抽、生抽各適量、蘿卜碎、食用油和雞精各適量 
工藝：1.選擇高筋面粉，用鹽、筋力源H 、水。首先將筋力源H與干面粉拌勻，再加水揉成面團。成團后用濕布將面團包好，餳發(fā)一二十分鐘 2，蘿卜去皮，擦成細(xì)絲。然后開水下鍋，大火焯燙1分鐘撈出。3，涼水淘涼后攥干水分，再切碎。4，豬肉絞成肉餡，加蔥、姜、花椒粉、鹽、老抽、生抽拌勻。然后放入蘿卜碎，再加食用油和雞精拌勻，餡料就好了。5，將面團搓成長條，切成小劑子。搟成餃子皮，包入餡料。6，開水上鍋，大火蒸熟就可以了。早餐吃很不錯。

注意事項：和面時要確保面團光滑，這樣蒸出的餃子皮口感才好。醒面時間要足夠，以便面團充分松弛，這樣包出來的蒸餃形狀更美觀，口感也更佳。蒸制時間要適中，避免蒸餃過火變硬或未熟透，影響整體口感。蒸制過程中要保持中火，確保蒸餃?zhǔn)軣峋鶆颍@樣蒸出的蒸餃才會皮薄餡大，美味可口。

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