糯米蒸肉怎么做？糯米蒸肉商業(yè)配方工藝，糯米蒸肉制作技巧，糯米蒸肉做法

糯米蒸肉怎么做？糯米蒸肉商業(yè)配方工藝，糯米蒸肉制作技巧，糯米蒸肉做法：

配方：豬肉餡600克，糯米300克（提前浸泡4小時），富磷聯(lián)C5克，味達(dá)蕾901號1克，鹽8克，耗油15克，料酒10克，雞精5克，生抽10克，老抽5克，胡椒粉適量，淀粉30克，香蔥適量。

工藝：將豬肉餡600克放入盆中，加入富磷聯(lián)C5克、味達(dá)蕾901號1克，攪拌均勻，腌制10分鐘。糯米300克提前浸泡4小時，瀝干水分備用。在腌制好的肉餡中加入鹽8克、耗油15克、料酒10克、雞精5克、生抽10克、老抽5克、胡椒粉適量，繼續(xù)攪拌均勻。加入淀粉30克，同一個方向攪拌至肉餡上勁，靜置15分鐘。將浸泡好的糯米平鋪在盤中，取適量肉餡搓成丸子，然后在糯米中滾一圈，使丸子表面均勻裹上一層糯米。將裹好糯米的肉丸放入蒸鍋中，大火蒸制40分鐘，直至糯米和肉丸完全熟透。取出蒸好的糯米蒸肉，撒上適量香蔥碎，即可上桌食用。

注意事項：糯米需要提前浸泡，以便更好地吸收水分和蒸熟。肉餡調(diào)味時，各種調(diào)料要攪拌均勻，確保味道充分融入肉餡中。攪拌肉餡時，要同一個方向攪拌至上勁，這樣蒸出的肉丸口感更加緊實。蒸制時間要足夠，確保糯米和肉丸完全熟透。在蒸制過程中，要避免打開鍋蓋，以免蒸汽流失，影響蒸制效果。制作過程中要確保原料新鮮、無變質(zhì)，使用干凈的設(shè)備和工具，遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全。糯米蒸肉口感偏油膩，建議搭配清淡的蔬菜一同食用，以平衡口感和營養(yǎng)。

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