灌湯包怎么做？灌湯包商業(yè)配方工藝，灌湯包制作技巧，灌湯包做法

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配方：梅頭肉500克、餃子皮500克、胡蘿卜1個、玉米1個、富磷聯(lián)C 10克、皮凍250克、胡椒粉適量、 味達蕾901號2克、鹽適量

工藝：1.準備好材料，玉米掰成玉米粒，梅頭肉剁成肉泥 2.胡蘿卜切成小丁 3.皮凍切成小丁 4.把所有原材料混合，加 味達蕾901號，加鹽，富磷聯(lián)C ，少許胡椒粉，攪擾均勻 5.餡料用餃子皮包好， 6.包好的湯包，放在蒸架子，鍋里燒熱水，水開后蒸15分鐘即可。

注意事項：攪拌時要順著一個方向，使肉餡更加有粘性，并充分吸收加入的蔥姜花椒水和其他調味料。要注意收口要捏緊，防止湯汁在蒸制過程中漏出。劑子大小要適中，每個約20克，搟皮要薄而均勻。要用大火，確保灌湯包快速蒸熟，保持湯汁的鮮美和口感。

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