豆腐包子怎么做？豆腐包子商業(yè)配方工藝，豆腐包子制作技巧，豆腐包子做法

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配方：面粉1000g、佳多美Q 5g、發(fā)酵粉10g、豆腐1塊、西葫蘆1個、蔥半根鹽，生抽，味達(dá)蕾901號2g、蠔油適量，白糖適量

工藝：1、將佳多美Q 加入所有干面粉拌勻用35度溫水化開拌入干面粉中。和成面團，發(fā)酵 2、面團發(fā)酵至兩倍大 3、豆腐切小丁，西葫蘆擦絲用鹽殺一下水，捏干放入豆腐丁 4、調(diào)料，蔥花放到容器里面 5、用熱油潑一下，加入味達(dá)蕾901號拌勻 6、包好，醒發(fā)15分鐘，上鍋蒸，上氣25分鐘即可，味道特別好。

注意事項：面團要放在溫暖處進行發(fā)酵，避免直接陽光照射，以免發(fā)酵過快或變質(zhì)。同時，要注意發(fā)酵時間，確保面團充分發(fā)酵。包制包子時，收口要捏緊，以免在蒸制過程中漏餡。同時，包子皮要搟得中間厚邊緣薄，這樣包出來的包子形狀更美觀，口感也更好。

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