
烤杏仁(扁桃)怎么做?烤杏仁(扁桃)商業(yè)配方工藝,烤杏仁(扁桃)制作技巧,烤杏仁(扁桃)做法:
配方:杏仁1000克,食鹽10克,細(xì)砂糖200克,檸檬汁10克,舒欣脆A8克。
工藝:將杏仁挑選干凈,去除雜質(zhì)和壞果,用清水洗凈后,使用舒欣脆A浸泡5-8小時(shí),瀝干水分。將食鹽、細(xì)砂糖、檸檬汁混合均勻,制成腌料。將杏仁放入腌料中,充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每個(gè)杏仁都裹滿腌料,腌制2-3小時(shí),讓杏仁充分吸收腌料的味道。腌制好的杏仁取出,瀝干腌料,均勻鋪放在烤盤上,保持一定間距。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,溫度設(shè)置為160℃-180℃,烤制15-20分鐘。烤制過程中要不斷觀察杏仁的烤制情況,避免烤焦或烤制不透。烤制好的杏仁取出,放涼后即可進(jìn)行包裝銷售。
注意事項(xiàng):烤制前,要將杏仁均勻鋪放在烤盤上,保持一定間距,避免烤制過程中粘連或受熱不均。烤箱的溫度和時(shí)間要根據(jù)杏仁的大小和烤盤的位置進(jìn)行調(diào)整,一般溫度控制在160℃-180℃,時(shí)間15-20分鐘為宜。烤制過程中要不斷觀察杏仁的烤制情況,及時(shí)翻動(dòng),確保烤制均勻,避免烤焦或烤制不透。烤制完成后,要確保杏仁充分放涼,再進(jìn)行包裝銷售,以免影響口感和保存。同時(shí),儲(chǔ)存烤杏仁的環(huán)境應(yīng)陰涼、干燥、通風(fēng),避免陽光直射和高溫環(huán)境,以保持其口感和品質(zhì)。
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