烤杏仁(扁桃)商業(yè)配方工藝，烤杏仁(扁桃)制作技巧，烤杏仁(扁桃)做法

 

烤杏仁(扁桃)怎么做？烤杏仁(扁桃)商業(yè)配方工藝，烤杏仁(扁桃)制作技巧，烤杏仁(扁桃)做法：

配方：杏仁1000克，食鹽10克，細(xì)砂糖200克，檸檬汁10克，舒欣脆A8克。

 工藝：將杏仁挑選干凈，去除雜質(zhì)和壞果，用清水洗凈后，使用舒欣脆A浸泡5-8小時(shí)，瀝干水分。將食鹽、細(xì)砂糖、檸檬汁混合均勻，制成腌料。將杏仁放入腌料中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每個(gè)杏仁都裹滿腌料，腌制2-3小時(shí)，讓杏仁充分吸收腌料的味道。腌制好的杏仁取出，瀝干腌料，均勻鋪放在烤盤上，保持一定間距。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，溫度設(shè)置為160℃-180℃，烤制15-20分鐘。烤制過程中要不斷觀察杏仁的烤制情況，避免烤焦或烤制不透。烤制好的杏仁取出，放涼后即可進(jìn)行包裝銷售。

注意事項(xiàng)：烤制前，要將杏仁均勻鋪放在烤盤上，保持一定間距，避免烤制過程中粘連或受熱不均。烤箱的溫度和時(shí)間要根據(jù)杏仁的大小和烤盤的位置進(jìn)行調(diào)整，一般溫度控制在160℃-180℃，時(shí)間15-20分鐘為宜。烤制過程中要不斷觀察杏仁的烤制情況，及時(shí)翻動(dòng)，確保烤制均勻，避免烤焦或烤制不透。烤制完成后，要確保杏仁充分放涼，再進(jìn)行包裝銷售，以免影響口感和保存。同時(shí)，儲(chǔ)存烤杏仁的環(huán)境應(yīng)陰涼、干燥、通風(fēng)，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以保持其口感和品質(zhì)。

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