豆沙包怎么做？豆沙包商業(yè)配方工藝，豆沙包制作技巧，豆沙包做法

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配方：面粉400克、泡多源A 8克，面肥50克、豆沙餡300克、堿水適量 。

工藝：將面粉（面粉和泡多源A 干拌均勻使用））和面肥、堿用溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí)； 將發(fā)好的面團(tuán)搓成條，揪成面劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓皮，放入豆沙餡，收緊開(kāi)口，雙手不停旋轉(zhuǎn)揉搓，將豆沙包生胚揉成半圓形。 將生胚放入蒸籠中，用大火蒸15分鐘即可。將紅豆煮爛，瀝去水分，加入白糖，再用勺子將紅豆一點(diǎn)一點(diǎn)壓成泥即可。

注意事項(xiàng)：確保面團(tuán)柔軟光滑，避免過(guò)硬影響口感。揉面時(shí)要充分，使面團(tuán)有彈性。分割面團(tuán)成均勻的小劑子，搟成圓形皮。包制時(shí)，餡料要適量，不宜過(guò)多或過(guò)少。收口要捏緊，避免蒸制時(shí)漏餡。蒸籠內(nèi)可以墊上蒸籠布或油紙，防止包子粘連。

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