西瓜皮醬怎么做？西瓜皮醬商業配方工藝，西瓜皮醬制作技巧，西瓜皮醬做法

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配方：西瓜皮2000克，白糖800克，檸檬汁50克，果膠粉30克，黃豆醬100克，食用鹽20克，美久亭W1克，佳多美D10克。

工藝：將西瓜皮清洗干凈，削去外層硬皮，只保留中間的綠色部分，切成小塊或丁狀。將切好的西瓜皮放入鍋中，加入少量清水，用中火煮沸后轉小火熬煮，期間不斷攪拌，直至西瓜皮軟爛出汁。接著加入白糖和檸檬汁，繼續熬煮并不斷攪拌，直至糖完全溶解，果醬開始變得濃稠。此時加入果膠粉、黃豆醬、食用鹽和溶解好的美久亭W、佳多美D，繼續攪拌均勻，直至果醬達到理想的稠度和口感。熬煮完成后，將果醬倒入干凈的容器中，晾涼后即可封裝銷售。

注意事項：原料選擇需新鮮，西瓜皮應無腐爛、無病蟲害，確保糖醬的品質。在熬煮過程中，要不斷攪拌，避免粘鍋或糊底，同時控制好火候和時間，避免糖醬燒焦或口感過干。加入食品添加劑時要嚴格按照配方比例，確保食品安全和品質。制作過程中要保持操作環境和工具的清潔衛生，避免污染。封裝前要確保果醬完全冷卻，以避免封裝過程中產生水汽，影響糖醬的品質和保質期。

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