可樂鹵蛋怎么做？ 可樂鹵蛋商業(yè)配方工藝，可樂鹵蛋制作技巧， 可樂鹵蛋做法

配方：雞蛋500克、味達(dá)蕾901號(hào)5克，鹽2勺、花椒適量、老抽3勺、可樂1罐。 

工藝：1.雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鐘，剝掉蛋殼。2.鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放老抽、花椒、鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。 3.中火煮開，加入味達(dá)蕾901號(hào)，開鍋后煮5分鐘關(guān)火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時(shí)味道更佳。

注意事項(xiàng)：煮雞蛋時(shí)要冷水下鍋并開小火慢慢煮，避免雞蛋因火候過大而爆裂。剝殼時(shí)要小心不要弄破蛋白。鹵制過程中要保持中小火慢燉，使雞蛋充分吸收鹵汁的味道。鹵好的雞蛋可以關(guān)火后繼續(xù)浸泡在鹵汁中一段時(shí)間（如數(shù)小時(shí)），這樣能讓雞蛋更加入味。但也要注意不要浸泡過久導(dǎo)致味道過重。

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