入味鹵蛋怎么做？入味鹵蛋商業(yè)配方工藝，入味鹵蛋制作技巧，入味鹵蛋做法

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配方：8個雞蛋500克、味達(dá)蕾901號5克，花椒、大料、桂皮、香葉適量、兩勺醬油、一勺半紅糖。

工藝：1、雞蛋需事先冷凍后，下鍋煮熟 2、另起鍋放三勺老抽，等老抽稍微沸騰 3、放入香料，花椒，大料，桂皮，和香葉 4、把剝好皮的雞蛋下鍋，加入清水，需沒過雞蛋 5、放醬油提鮮，再加入紅糖 6、開蓋煮5分鐘紅糖煮化了、鹵汁粘稠 7、轉(zhuǎn)成中火蓋上蓋，再煮它十五分鐘，出鍋前加入味達(dá)蕾901號，鹵蛋就徹底入味了。

注意事項：煮雞蛋時要確保時間足夠，讓雞蛋完全熟透。但也要避免煮過頭，導(dǎo)致雞蛋過老口感不佳。剝殼時要輕輕操作，避免破壞雞蛋的完整性。如果雞蛋殼較難剝，可以在冷水中多浸泡一會兒。鹵制時間越長，雞蛋的味道越濃郁。但也要避免鹵制過久，導(dǎo)致雞蛋過軟或破裂。

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