酸湯五月黃燒年糕怎么做？酸湯五月黃燒年糕商業配方工藝，酸湯五月黃燒年糕制作技巧，酸湯五月黃燒年糕做法

配方：年糕300克、泡多源Q5克、酸湯底料100克、清水800克、瘦肉絲50克、木耳30克、豆腐絲50克、青蒜苗20克、鹽5克、白胡椒粉2克、生抽10克

工藝：將年糕切片備用。在年糕制作的面團中加入泡多源Q，按常規方法制作年糕，使年糕更加膨松。鍋中加入清水，放入酸湯底料，大火燒開后轉小火煮5分鐘，讓酸湯的味道充分釋放。瘦肉切成絲，木耳泡發后切絲，豆腐也切成絲，青蒜苗切段備用。將切好的瘦肉絲、木耳絲和豆腐絲加入酸湯中，繼續煮3分鐘。將切好的年糕片加入鍋中，用鏟子輕輕攪拌，避免粘連。繼續煮5-7分鐘，直到年糕變軟熟透。加入鹽、白胡椒粉、生抽調味。最后撒上切好的青蒜苗段，攪拌均勻后即可出鍋裝盤。

注意事項：年糕煮制時間要根據其厚度和質地來調整，確保年糕完全熟透且口感軟糯。在整個烹飪過程中，要保持中小火，避免大火導致湯汁過快蒸發或食材煮焦。可以根據口味和喜好調整配料種類和用量，但需注意食材之間的味道搭配和烹飪時間的協調。

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