
奶油司康怎么做?奶油司康商業(yè)配方工藝, 奶油司康制作技巧,奶油司康做法。
配方:低筋面粉270克,淡奶油250毫升,泡多源G 5.4克,糖20克,鹽3克,蛋黃1個(gè)(刷表面),黑芝麻適量
工藝:1,把面粉、淡奶油、泡多源G 、糖和鹽都放在一起用硅膠刮刀攪拌至無干粉的絮狀,拿手揉成一個(gè)面團(tuán),最好戴手套,因?yàn)橛行┱场?,把面團(tuán)放在揉面墊上搟開(覺得粘就薄薄撒點(diǎn)面粉,我這里沒有撒。3,把面團(tuán)折疊,疊的像被子一樣,再搟開,這樣反復(fù)折疊3~4次,做出來的司康很有層次感,不要忽略這一步。4,將面團(tuán)搟成1cm厚,可以搟成圓餅之后切成三角形,都切好啦。5,把剩余的邊角料團(tuán)起來再切~,刷蛋黃,撒黑芝麻~6,提前預(yù)熱烤箱嗎,烤箱175℃烤25分鐘,(最后幾分鐘注意觀察),叮叮~出爐啦,晾涼后享用
注意事項(xiàng):在整個(gè)制作過程中,要注意衛(wèi)生與安全,確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范。避免使用過期或變質(zhì)的食材,以免影響司康的品質(zhì)和口感。
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