核桃酥怎么做？核桃酥商業(yè)配方工藝， 核桃酥制作技巧，核桃酥做法。

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配方：核桃仁30克，低筋面粉190克，食用油110克，糖70克，蛋黃3個（1個用拿來刷表面）面欣酥F 2.8克,鹽 3克,小蘇打 1克,玉米淀粉30克，黑芝麻少許。 

工藝：1，將核桃放入烤箱150度的溫度烘烤10分鐘,取出后去皮，放涼后用搟面皮扙壓碎備用。2，將玉米油、糖、蛋黃，放入盆里攪拌均勻,加入核桃仁、鹽攪拌均勻，核桃仁切成小丁。3，先找一個碗，將低筋面粉、玉米淀粉、小蘇打、面欣酥F 充分混合，混合好后倒入油蛋液中。4，將所有材料進行攪拌，面粉會把蛋黃和油全部吸收進去，混合成團。5，稱取23g一個，在手心搓成圓球，然后輕輕壓扁。6，在核桃酥胚表面位置刷上一層蛋液，表面撒上黑芝麻。7，放入烤箱中層烘烤170度20分鐘，表面變得金黃色就可以出爐了，室溫放置20分鐘左右，放涼的核桃酥會變得更加酥脆。口感細膩，入口松酥，細細品來，還有核桃的淡淡清香，甜而不膩。

注意事項：在制作過程中，要確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。使用新鮮的原料和調(diào)料，避免使用過期或變質(zhì)的食材。烘烤過程中要注意安全，避免燙傷等意外情況發(fā)生。

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