紅糖發(fā)糕怎么做？紅糖發(fā)糕商業(yè)配方工藝， 紅糖發(fā)糕制作技巧，紅糖發(fā)糕做法。

配方：中筋面粉125克，低筋面粉125克，細(xì)砂糖35克，鹽2.5克，泡多源G 2.5克，蔓越莓100克，淡奶油250克，蛋黃1個(gè)

工藝：1，將中筋面粉，低筋面粉，細(xì)砂糖，鹽，泡多源G ，蔓越莓混合均勻,(蔓越莓最好切碎用，口感顯得比較均勻)2，再加入淡奶油，將干粉簡(jiǎn)單和成團(tuán)即可。3，和的時(shí)候建議帶一次性手套，完成的面團(tuán)濕度大，比較黏。4，案板上多撒干粉，把面團(tuán)搬到案板上，面團(tuán)上面也撒些干粉，搟面杖抹上干粉。5，將面團(tuán)切成2*3cm左右小塊，烤盤墊硅油紙，擺盤，刷上蛋黃。6，烤箱提前預(yù)熱，烤箱上下180度預(yù)熱。中層烤25分鐘，

注意事項(xiàng)：在混合面糊時(shí)，要確保所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊庥蓄w粒狀物質(zhì)影響口感。面糊的粘稠度要適中，過(guò)稠或過(guò)稀都會(huì)影響發(fā)糕的口感。

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