覆盆子瑪芬蛋糕怎么做？覆盆子瑪芬蛋糕商業(yè)配方工藝， 覆盆子瑪芬蛋糕制作技巧，覆盆子瑪芬蛋糕做法。

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配方：蛋糕體材料 雞蛋2個，低粉150g，泡多源G 3g，鹽1g，細(xì)砂糖75g，淡奶油100g，檸檬汁15g，無鹽黃油A90g，檸檬皮屑1個，覆盆子100g。黃油酥粒 無鹽黃油B15g，糖粉15g，低粉27g。 

工藝：1，無鹽黃油提前室溫軟化切小塊備用，檸檬擠出檸檬汁后過濾掉果肉和籽。2，將檸檬汁沖入淡奶油中適當(dāng)攪勻，做成自制酸奶油放入冷藏待用。3，加下來制作酥粒，無鹽黃油B加入混合好的低粉和糖粉，用手指快速搓成小粒，放入冷藏備用。4，另取一個干凈的容器，無鹽黃油A加入細(xì)砂糖和鹽打發(fā)，少量多次加入雞蛋液，每次加入雞蛋液后都必須打至完全混合均勻再加下一次，直至加完所有雞蛋液。5，這時拿出冷藏室的酸奶油，酸奶油加入黃油蛋液混合物中翻拌均勻，再擦上一個檸檬的皮屑，低粉和泡多源G混合均勻后過篩入盆中，用刮刀翻拌至還有少量干粉的狀態(tài)即可，再加入覆盆子翻拌均勻。6，面糊裝入裱花袋擠入蛋糕托中，在每個蛋糕頂部撒上酥粒。7，烤箱提前預(yù)熱，烤箱180℃中層烘烤25分鐘，烘烤完成即可取出食用啦。

注意事項：在制作過程中需保持廚房和工具的清潔衛(wèi)生。使用新鮮的原料和調(diào)料，避免使用過期或變質(zhì)的食材。

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