焦糖香蕉瑪芬蛋糕怎么做？焦糖香蕉瑪芬蛋糕商業(yè)配方工藝， 焦糖香蕉瑪芬蛋糕制作技巧，焦糖香蕉瑪芬蛋糕做法。

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配方：香蕉泥200克、低筋面粉100克、雞蛋1個、細(xì)砂糖30克、玉米油40克、鹽1克、泡多源G2克。香蕉2根、細(xì)砂糖30克、水10克、黃油15克、朗姆酒20克。

工藝;需要準(zhǔn)備4根熟透的香蕉 焦糖香蕉夾心：步驟一：2根香蕉去皮切6段，長度3-5cm，剩下的切薄片。步驟二：不粘鍋里放糖?水，小火煮沸后加入黃油，黃油融化后加入提前切好的香蕉塊和香蕉片。步驟三：中小火煎到兩面金黃，出現(xiàn)美麗的焦糖色，約10分鐘吧。煎好關(guān)火，然后把朗姆酒均勻淋到香蕉表面，蓋蓋子燜2分鐘。步驟四：瑪芬模具中放入紙托，煎好的香蕉塊放入紙托中，好看的一面朝下，香蕉片先不放，密封放一旁備用。 現(xiàn)在來做蛋糕部分：步驟五：2根香蕉去皮切塊放入密封袋里，滴點檸檬汁防止氧化變黑，用搟面杖搟碎，或徒手捏碎，有顆粒沒關(guān)系。步驟六;然后放入碗里，加入雞蛋，玉米油，細(xì)砂糖，鹽全部攪拌均勻。步驟七：過篩加入低筋面粉，泡多源G攪拌至無干粉，手法不要求。步驟八：拿出剛才的模具，紙杯中裝入2/3蛋糕糊，放上煎好的香蕉片,再加入最后一層蛋糕糊，整體裝8分滿就夠。步驟九：表面裝飾點蔓越莓干或者葡萄干，按進(jìn)去點，不然烤完容易掉。步驟十：放入提前10分鐘預(yù)熱好的烤箱，柏翠k55，180度烤25-30分鐘。
注意事項：在攪拌面糊時，要避免過度攪拌，以免面糊起筋或蛋白消泡，影響蛋糕的松軟度。確保所有原料充分混合均勻，特別是焦糖和香蕉要均勻分布在面糊中。

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