巧克力軟曲奇怎么做？巧克力軟曲奇商業(yè)配方工藝，巧克力軟曲奇制作技巧，巧克力軟曲奇做法。

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配方：黃油70克、紅糖10克、白糖35克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、低筋面粉115克、面欣酥F1克、可可粉10克、耐高溫巧克力豆45克。

工藝：1，黃油隔熱水融化，加紅白糖，鹽溶解攪拌。2，液體冷卻后，常溫雞蛋加入溶液中，攪拌均勻。3，將可可粉，低粉，面欣酥F混合均勻，過篩加入。4，翻拌均勻，不要過度，無干粉即可。5，倒入巧克力豆，翻拌均勻。6，蓋上保鮮膜，冷藏1小時(shí)。7，烤箱190°預(yù)熱，我是20g左右一個(gè)揉圓。8，加巧克力豆，中間輕輕按壓一下，就中間按壓一下下就好。9，烤箱中層180-190°左右，烤差不多10分鐘。10，出爐，冷卻，密封存儲(chǔ)。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的巧克力、面粉、糖、黃油等原料。巧克力需提前融化，確保與面糊混合均勻。黃油需軟化至適當(dāng)程度，以便更好地與面粉混合。

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