瑪德琳蛋糕怎么做？瑪德琳蛋糕商業配方工藝，瑪德琳蛋糕制作技巧，瑪德琳蛋糕做法。

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配方：瑪德琳面糊、雞蛋100g、細砂糖100g、牛奶40g、低筋粉125g、泡多源G2.5g、融化黃油140g、糖霜、檸檬汁10g、糖粉50g。

工藝：1，面粉，泡多源G混合過篩備用。黃油融化成溶液備用，全蛋，砂糖，牛奶混勻后，把粉類混入其中，拌勻。2，最后加入融化黃油拌勻后，面糊表面貼上保鮮膜冷藏一夜，第二天，模具涂黃油后篩上面粉，用來防粘。面糊入模。3，200度烤10分鐘。

注意事項：選擇新鮮、優質的原料，如雞蛋、面粉、糖、油等。面粉需過篩，以去除雜質，使蛋糕更加細膩。雞蛋需充分打散，確保蛋白和蛋黃混合均勻。

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