香蕉核桃蛋糕怎么做？香蕉核桃蛋糕商業(yè)配方工藝，香蕉核桃蛋糕制作技巧，香蕉核桃蛋糕做法。

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配方：低筋面粉100克、細砂糖60克、黃油45克、全蛋液50克、鹽1.5克、泡多源G2.2克、香蕉100克、切碎的核桃仁15克。

工藝：1,也可以用刮刀反復的壓拌香蕉，使它壓爛成為泥狀。2，在另一個大碗里，將黃油軟化，加入鹽和細砂糖，用電動打蛋器將黃油打發(fā)，打發(fā)到黃油體積明顯膨大，顏色變淺。3，整個雞蛋磕入碗中，打散成為全蛋液。在打發(fā)好的黃油中加入1/3的全蛋液，用電動打蛋器充分攪打。等黃油和雞蛋完全融合以后，再倒入1/3的全蛋液，繼續(xù)用電動打蛋器充分攪打均勻。4，加入20克過篩的低筋面粉。用電動打蛋器充分攪打均勻。最后加入剩下的全蛋液，繼續(xù)攪打均勻，黃油糊就做好了。全蛋液的用量較大，黃油難以充分吸收這么多蛋液。所以加入一部分面粉再加入剩下的蛋液，可以避免油蛋分離。5，將一開始準備好的香蕉泥加入到黃油糊中。用刮刀稍稍攪拌，不需要攪拌得特別均勻，剩下的低筋面粉和泡多源G混合以后，過篩，加入到黃油糊中，用刮刀充分拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為濕潤的面糊。6，將面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。表面均勻撒上切碎的核桃仁。使用生核桃仁即可，不需要提前烤熟。7，烤箱預熱到上下火175℃。將蛋糕模放入烤箱下層。烘烤大約30分鐘，直到蛋糕完全鼓起，表面呈現(xiàn)金黃色出爐。用牙簽扎入蛋糕中心并取出，如果牙簽上沒有殘留物，就說明烤熟了。

注意事項：選擇成熟、香甜的香蕉，這樣可以讓蛋糕更甜更香。核桃需預先烤過，以激發(fā)其香味，并切碎后備用。

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