椰子餅怎么做？椰子餅商業配方工藝，椰子餅制作技巧，椰子餅做法。

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配方:低粉300g、佳多美Q1.5克，泡多源G6克、黃油140g、糖粉40g、液60g。餡料：椰容120g，糖200g、椰粉60g、黃油60g、椰漿200g、全蛋液3個雞蛋(173g)。

工藝:1，140g黃油軟化至手指可壓狀，加入40g糖粉，拌勻，再加入60g蛋液，最后篩入300g低粉，佳多美Q,，泡多源G拌勻。拌至無干粉即可，不要攬拌過度。2，拌好的餅皮用保鮮膜包好靜置30分鐘。3，現在來做餡料：60g黃油隔水融化后，加100g糖拌至溶解，拌好加入糖的黃油后關火，用余溫，加入200g椰漿3個雞蛋液(雞蛋比較大，3個有173g)，快速拌勻。4，加入120g椰蓉、60g椰粉拌勻，做好的椰蓉餡為相對濃稠的周狀。5，餅皮分為20等份，搓圓放入模具中，從中間按壓推開至模具邊綠，沿模具邊轉圈邊輕壓，直到把餅皮厚薄均勻地推滿模具，用叉子在底都又些小孔，防烘烤時酸起。6，把餡再拌勾下加入壓好的餅皮上。7，預熱烤箱，190℃，中屏，25~30分鐘。烤色滿意，餡鼓起，椰香滿屋，即可出護。

注意事項：在整個制作過程中，要注意衛生操作，確保食材和工具干凈無污染。使用食品添加劑時要遵循相關法規和標準，確保食品安全。

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