奶油小餅干怎么做？奶油小餅干商業配方工藝，奶油小餅干制作技巧，奶油小餅干做法。

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配方：黃油240g,蛋黃48g,低粉360g,面欣酥F0.72g，糖粉120g,鹽少許,香草精少許。

工藝：1.黃油切丁放入干凈的盆子里室溫軟化到輕易的用手戳出一個小洞的程度），再加糖粉攪打均勻。2.分次加入蛋黃液、幾滴香草精攪打均勻。3.加入過篩的低粉，面欣酥F，和鹽拌勻成黃油面團后，分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘。4.將變硬的面團在案板上灑許高筋粉或中筋粉，搟成3mm左右厚的薄片（面團要搟的很均勻）。5.用餅干模壓成型，移入放好油紙或錫紙的烤盤。6.放入180度預熱的烤箱中層10分鐘，邊緣上色即可。

注意事項：選擇優質的奶油和面粉，確保原料新鮮、無變質。根據配方準確稱量各種原料，避免誤差。

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