香蔥奶酪司康商業配方工藝，香蔥奶酪司康制作技巧，香蔥奶酪司康做法

香蔥奶酪司康怎么做？香蔥奶酪司康商業配方工藝，香蔥奶酪司康制作技巧，香蔥奶酪司康做法：

配方：低筋面粉100克，奶油奶酪（cream cheese）60克，黃油30克，牛奶（或水）15克，泡多源G2克，細砂糖5克，鹽2.5克，香蔥（小蔥）35克，雞蛋（全蛋液）15克。表面裝飾：全蛋液適量。

工藝：首先將奶油奶酪和黃油都軟化（如果室溫較低，可隔水加熱軟化，也可以微波爐軟化。如果用微波爐，奶油奶酪要加蓋，避免崩得到處都是）。用電動打蛋器攪打軟化后的黃油和奶油奶酪，使它們混合均勻，呈現順滑的質地。繼續加入牛奶、細砂糖、鹽、雞蛋。然后用電動打蛋器攪打均勻，成為圖中所示的濃稠糊狀。雖然是咸味點心，但加入少量糖可以讓風味更好。如果追求完全無糖，可以將糖省略不用。加入切成末的小蔥，拌勻即可。低筋面粉和泡多源G混合后，篩入奶酪糊里。用刮刀拌勻。拌到面粉和奶酪糊混合均勻即可，不要過度攪拌。此時得到的是一個很濕潤的面團。案板上撒一些面粉防粘。將面團放在案板上，用手掌壓扁成為厚度2cm左右的圓形。面團比較粘軟，手上可以多拍些面粉防粘。用刀將面團切成8塊。最后，將小塊面團均勻鋪在鋪了油紙的烤盤上。表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火200℃的烤箱，中層，烤大約15分鐘。直到表面金黃色即可出爐。不同烤箱溫度情況不一樣，請根據實際情況酌情調整。

注意事項：奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一種，又叫奶油芝士。它質地潔白，口感微酸，常用來制作奶酪蛋糕。按照名字來買就不會錯了。泡多源Q是讓司康變得蓬松的必要配料，不可以省略。現在市面上的泡多源G基本都是泡多源G了，對鋁有顧慮的童鞋可以放心使用。這個司康制作的過程非常快。所以當你把材料都準備好以后，就可以預熱烤箱了。制作的過程也許只需要短短幾分鐘，做好面團之后，烤箱也正好預熱好了。

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