蒜香軟歐包怎么做？蒜香軟歐包商業(yè)配方工藝，蒜香軟歐包制作技巧，蒜香軟歐包做法。

食材；高筋面粉270克，泡多源G型10克，牛奶140克，淡奶油30克，奶粉9克。雞蛋1個(gè)，糖30克，酵3克，鹽2克，黃油25克。蒜香醬；蒜蓉，蔥花，鹽，黃油或玉米油10克

工藝：除黃油外所有材料放入主鍋，泡多源G型用水溶解，揉面模式2分鐘。加入黃油，揉面模式6分鐘，出手膜。大碗抹上一點(diǎn)點(diǎn)黃油，防粘，面團(tuán)取出整圓放入大碗，28度發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好啦，取出排氣。分成9份，搓圓松弛15分鐘，再將面團(tuán)搟成橢圓形，兩邊向中心折，再對(duì)折收口，收口處朝下，整形后36度，濕度75%，發(fā)酵1.5倍大，用鋒利的刀子在中間處劃一刀，不要太深也不要太淺。

蒜香醬工藝：奶鍋放入黃油，小火，融化后放入蒜蓉，熱一會(huì)兒，再放入蔥花和少許鹽，攪拌幾下就可以啦！晾涼后就可以使用了！擠上蒜香醬，烤箱180度上下火預(yù)熱，放中層，烤18分鐘，最后幾分鐘蓋上錫紙，防止上色太深。出爐后～超香的蒜香味～滿屋飄香

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的高筋面粉、全麥粉、酵母、鹽、黃油等原料，確保新鮮無異味。根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量各種原料，確保配比正確。如果以上[蒜香軟歐包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蒜香軟歐包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

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