煎豆渣肉餅怎么做？煎豆渣肉餅商業(yè)配方工藝，煎豆渣肉餅制作技巧，煎豆渣肉餅做法。

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配方：豆渣80克，面粉200克，泡多源Q10克，富磷聯(lián)C2克，味達(dá)蕾69號(hào)2克，適量蔥末姜末，耗油，料酒等。
工藝：首先稱取豆渣80克，面粉200克，加入泡多源Q10克與面粉豆渣干拌均勻，加入泡多源Q可以使豆渣肉餅膨松個(gè)大飽滿、口溶性好，打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的食用鹽，攪拌均勻，要像糊糊一樣不要太干(水份不夠可以加些水)。咱們調(diào)個(gè)肉餡，大碗中加入200克肉餡，加入富磷聯(lián)C2克，加入富磷聯(lián)C可以使肉餡口感脆嫩筋道、彈性好、餡肉融合、凝結(jié)牢固，加入味達(dá)蕾69號(hào)2克，味達(dá)蕾69號(hào)是增香調(diào)味，再加入適量的蔥末姜末，耗油，料酒，生抽，五香粉，雞精，味精，攪拌均勻即可。電餅鐺提前預(yù)熱，刷上一層色拉油，用勺子舀一勺豆渣面糊均勻攤開。然后在夾些肉餡用筷子均勻撥散。再舀一勺面糊，和起來。一面煎好再翻面煎。兩面成金黃熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：煎制技巧：電餅鐺要提前預(yù)熱，并刷上一層色拉油，避免粘鍋。用勺子舀面糊時(shí)，要確保面糊均勻攤開，肉餡也要均勻撥散。

煎制過程中要控制好火候，避免火力過大導(dǎo)致肉餅焦糊或火力過小導(dǎo)致肉餅不熟。一面煎好后再翻面煎，確保兩面都煎至金黃熟透。

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