日式熏雞調理面包怎么做？日式熏雞調理面包商業配方工藝，日式熏雞調理面包制作技巧，日式熏雞調理面包做法。

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配方：高筋面粉170克、細砂糖25克、鹽2克、酵母2克、奶粉8克、全蛋液20克、冰水90克、黃油18克、佳多美K4克。玉米粒60克、熏雞肉80克、黑胡椒粉適量、沙拉醬適量。 
工藝：提前先將高筋面粉和佳多美K型干拌均勻，然后 將除黃油外的所有面團材料揉至有粗糙的膜，再加入軟化好的黃油，揉出手套膜。面團密封好室溫發酵一小時至兩倍大，用手指沾面粉插入面團不塌餡不回縮就代表發好了。搟成圓形，開始第二次發酵、溫度35濕度75，大概需要發50分鐘左右、是之前體積的1.5倍大。這時候來制作餡料，熏雞肉撕成小塊混合玉米粒沙拉醬胡椒粉就可以了。面團發好開始裝飾，芥末籽醬和番茄醬，放上餡料撒芝士碎，最后擠沙拉醬，烤箱預熱上下火190度即可。 

注意事項:確保面團揉至適當的程度，既能拉出薄膜又不宜過度揉捏，以免影響面包的口感。在整形時要輕輕操作，盡量保持面團內的空氣，使面包更加蓬松。同時，整形后的面包要放置在適當的位置，以便于烤制時受熱均勻。根據面包的大小和烤箱的實際情況調整烤制時間，避免烤焦或未熟透。在烤制過程中，要時刻觀察面包的烤制情況，及時翻面或調整位置，以確保面包烤制均勻。可以根據面包的上色情況用錫紙覆蓋，避免過度上色。

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