烤披薩怎么做？烤披薩商業配方工藝，烤披薩制作技巧，烤披薩做法。

 

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配方：9寸披薩胚一個、琵琶腿一個、奧爾良腌料10克、富磷聯B適量、玉米粒50克、青椒、紅椒各一個、香菇和洋蔥各一個、番茄醬30克、芝士90克。
工藝：將雞腿剔骨，用奧爾良腌料和富磷聯B溶液抓勻腌制2小時以上。準備好青、紅椒、洋蔥切塊或者切絲，香菇切片，腌好的雞腿肉放在鋪有錫紙或者燒烤油紙的烤盤上，放在烤箱中，上下管180度烤8分鐘，烤至5、6成即可取出，晾涼后切塊備用。披薩胚上放一大勺番茄醬，涂抹均勻，先撒上一半量的芝士，盡量鋪滿鋪均勻，然后繼續放切好的雞腿肉。然后撒上青、紅椒粒，洋蔥片，香菇片，最后再鋪一層剩余的芝士，芝士盡可能鋪平就好，披薩盤放在烤網上入烤箱，放下層，上下管180度烤10-15分鐘，待芝士輕微上色后取出就完成咯。

注意事項：醬料要涂抹均勻，不要過厚或過薄，以免影響口感。配料在擺放時要均勻分布，避免局部過多或過少。烤制溫度和時間需根據烤箱的實際情況和披薩的厚度進行調整。要密切觀察披薩的變化，避免烤焦或未熟。在烤制過程中要保持操作環境的清潔衛生。使用過的烤盤、烤網等器具要及時清洗消毒，避免交叉污染。

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