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配方:雞翅8個(gè)、奧爾良雞翅腌料35g、雞蛋2個(gè)、面包糠80g、富磷聯(lián)B適量。
工藝:將雞翅清洗干凈,瀝干水分。在雞翅表面劃幾刀,以便更好地入味。將奧爾良雞翅腌料均勻涂抹在雞翅上,確保每個(gè)雞翅都充分裹上腌料。加入適量富磷聯(lián)B(根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明調(diào)整用量),與腌料一起攪拌均勻。將腌制好的雞翅放入冰箱冷藏腌制至少2小時(shí),最好腌制過(guò)夜以達(dá)到最佳入味效果。將雞蛋打入碗中,攪拌均勻成蛋液。準(zhǔn)備好面包糠。將腌制好的雞翅從冰箱取出,先裹上一層蛋液。
再裹上一層面包糠,確保雞翅表面均勻裹滿面包糠,預(yù)熱烤箱至200°C(或根據(jù)烤箱調(diào)整溫度)。將裹好的雞翅擺放在烤架上,放入烤箱中層。烤制約20-25分鐘,期間可翻面一次,確保兩面均勻受熱和上色。
注意事項(xiàng):腌制時(shí)間要足夠長(zhǎng),以確保雞翅充分吸收調(diào)料的味道。在裹蛋液和面包糠時(shí),要確保雞翅表面均勻裹滿,這樣烤出來(lái)的雞翅口感更佳。烤制溫度和時(shí)間需根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整,避免烤焦或未熟。在烤制過(guò)程中要密切觀察雞翅的變化,及時(shí)翻面并調(diào)整溫度。
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