餛飩皮烤肉卷怎么做？餛飩皮烤肉卷商業(yè)配方工藝，餛飩皮烤肉卷制作技巧，餛飩皮烤肉卷做法。

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配方：餛飩皮10張、豬肉80g、香菇5個、雞蛋1個、蠔油10g、生抽10g、鹽2g、黑胡椒2g、白芝麻少許、蔥花適量、味達蕾901號適量。
工藝：豬肉、香菇切小塊，放入料理棒打碎成餡。香菇肉餡中加入生抽、蠔油、蔥花、鹽、黑胡椒粉，味達蕾901號攪拌上勁。餛飩皮平鋪，均勻涂抹上適量肉餡，折兩折疊起來，兩端用叉子壓一下固定。烤盤墊油紙，包好的餛飩卷均勻有間隔的鋪在上面，表面刷上一層蛋液。刷好蛋液的餛飩卷撒上一些白芝麻。餛飩卷放入烤箱中層，上下管150度，烤15分鐘即可。

注意事項：選擇質(zhì)量好的混沌皮，確保皮薄而有韌性。在包裹烤肉時，要確保混沌皮緊密貼合肉類，避免在烤制過程中散開。可以適當在混沌皮邊緣涂抹一些水或蛋液，以增強粘性。烤制時間要根據(jù)烤肉卷的大小和厚度來調(diào)整，避免烤制過度導(dǎo)致混沌皮變干變硬或肉類過熟。

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