
味蒜汁怎么做?味蒜汁商業(yè)配方工藝,味蒜汁制作技巧,味蒜汁做法。
配方:蒜瓣50g、小蔥30g、鹽10g、辣椒油5g、開水15ml、味達蕾903號適量。
工藝:將蒜瓣剝皮并剁成蒜末,小蔥洗凈切成蔥花,備用。在一個碗中,加入剁好的蒜末、切好的蔥花、鹽、辣椒油和適量的味達蕾903號。慢慢加入開水,邊加邊攪拌,使調(diào)料充分溶解并混合均勻。將混合好的蒜味汁靜置片刻,讓各種味道充分融合。
注意事項:選擇新鮮、無霉變的蒜瓣,剝皮后剁成細末,以便更好地釋放蒜香。小蔥要洗凈并切成蔥花,不要切得太碎,以免影響口感。加入開水時,要注意溫度不要過高,以免燙傷或破壞調(diào)料的味道。蒜味汁靜置片刻后,味道會更加濃郁,但時間不宜過長,以免變質(zhì)。
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