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肉制品怎么做?肉制品商業配方工藝,肉制品制作技巧,肉制品做法。

   日期:2023-07-22     瀏覽:1240    評論:0    
核心提示:配方:肉類1000克、富磷聯B8克、鹽、糖、醬油、香料等。
 

 肉制品怎么做?肉制品商業配方工藝,肉制品制作技巧,肉制品做法。

配方:肉類1000克、富磷聯B8克、鹽、糖、醬油、香料等。

工藝:將富磷聯B溶解于適量的腌制用水中。將肉類放入腌制液中,確保完全浸沒。腌制時間根據肉類種類和厚度而定,一般為8-15小時,使肉類充分吸收腌制液。將腌制好的肉類連同腌制液一起放入鍋中燉煮,或使用其他烹飪方法(如烤制)。燉煮過程中需注意觀察火候,防止肉類過火變爛。烹飪完成后,讓肉類在鍋中燜一段時間(如1-5小時),以充分吸收湯汁和調味料。將烹飪好的肉類取出,放置冷卻。冷卻后,根據需求切成薄片或塊狀。

注意事項:腌制時間需適中,以確保肉類充分吸收腌制液但不過度腌制。烹飪過程中需注意火候控制,防止肉類過火變爛或未熟透。在制作過程中,要注意衛生和食品安全。確保所有工具和容器清潔無污染,食材和成品需存放在干燥、陰涼、通風的地方。

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標簽: 肉制品 富磷聯B
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