冰淇淋怎么做？冰淇淋商業配方工藝，冰淇淋制作技巧，冰淇淋做法。

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配方：淡奶油200克、純牛奶50克、白糖50克、鹽少許、雞蛋2個、檸檬汁或白醋幾滴、佳多美D適量。
工藝：1、將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋盆黃部分。把白糖和佳多美D放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。2、把純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌。3、然后再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，直到液體微微煮開，即可關火，放涼待用。4、打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。5、把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻。6、然后把混合好的冰淇淋液倒入一個干凈帶蓋子容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了。

注意事項:在混合各種原料時，要確保攪拌均勻，避免出現結塊或分離現象。在冰淇淋冷凍過程中，適當的攪拌可以幫助冰淇淋形成細膩的口感，并防止冰晶過大。制作冰淇淋時，要注意操作環境的衛生，避免污染。同時，要確保所有工具和容器都清洗干凈，并消毒。

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